Jabukovo sirće od divljih jabuka je prirodan eliksir bogat enzimima, vitaminima i korisnim kiselinama. Za razliku od industrijskog, domaće sirće ima puniji ukus i jača lekovita svojstva, naročito ako se pravi od neprskanih divljih jabuka.
U nastavku saznajte kako da ga sami napravite kod kuće – bez konzervansa i hemikalija.
📋 Potrebni sastojci:
- 2–3 kg divljih jabuka (zrelih, zdravih i neprskanih)
- Šećer ili med – oko 100–150 g po litru vode
- Voda (prokuvana i ohlađena ili izvorska)
- Velika staklena tegla ili posuda (nikako metalna)
- Gaza i gumica za zatvaranje
🥣 Priprema korak po korak:
1. Operi i usitni jabuke
- Jabuke operi, ne ljušti ih i ne vadi semenke.
- Iseckaj ih na sitne komade ili narendaj.
2. Stavi jabuke u teglu
- Napuni teglu do ¾ iseckanim jabukama.
- Dodaj šećer ili med – hrana za fermentaciju.
- Prelij mlakom vodom do vrha, ali ostavi malo mesta da „diše“.
3. Pokrij gazom
- Pokrij gazom i učvrsti gumicom – vazduh mora da ulazi, ali ne i prašina ili insekti.
- Drži na toplom i tamnom mestu (20–25°C).
🧪 Fermentacija – šta da očekuješ?
- Prvih 7–10 dana: mešaj drvenom kašikom svaki dan. Pojaviće se mehurići – znak da vri.
- Nakon 2–3 nedelje: jabuke će potonuti – tada ih procedi i odbaci čvrsti deo.
- Dobijenu tečnost sipaj nazad u teglu, pokrij gazom i ostavi još 3–4 nedelje da dozreva.
✅ Kada je gotovo?
Sirće je gotovo kada:
- Nema više mehurića
- Miris postane sirćetast, blago kiselkast
- Površina bude bistra (može se pojaviti prirodna “majka od sirćeta” – to je dobar znak)
Sipaj u staklene flaše, zatvori čepom i čuvaj na hladnom i tamnom mestu.
