Krempita je jedan od onih kolača koji nas vraća u detinjstvo. Sa slojem vazdušaste, slatke kreme i hrskavim testom koje se topi u ustima, domaća krempita je klasik koji nikada ne izlazi iz mode.
U nastavku ti donosimo proveren recept koji uspeva svaki put – savršen za slave, praznike, nedeljne ručkove ili kad god ti se jede nešto fino i nostalgično.
📋 Sastojci:
Za kremu:
- 1 l mleka
- 6 žumanaca
- 200 g šećera
- 1 vanilin šećer ili ekstrakt vanile
- 100 g brašna
- 100 g gustina
- 100 g putera
Za koru:
- 500 g lisnatog testa (kupovno ili domaće)
👩🍳 Priprema:
1. Priprema kora:
- Razvuci lisnato testo i iseci na dimenzije pleha (obično 25×35 cm).
- Peci u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15 minuta dok ne porumeni.
- Jednu koru ostavi celu za dno, a drugu iseci na kvadrate za gornji sloj (lakše se seče kada se kolač ohladi).
2. Krema:
- Umuti žumanca, šećer, vanilu, brašno i gustin sa malo mleka dok ne dobiješ glatku smesu.
- Ostatak mleka zagrej dok ne počne da vri.
- Uz stalno mešanje dodaj umućenu smesu u mleko i kuvaj dok se ne zgusne.
- Skloni sa vatre i umešaj puter dok se ne otopi.
3. Slaganje:
- U pleh stavi pečenu donju koru.
- Preko nje izlij još toplu kremu.
- Odozgo poređaj isečene kvadrate druge kore.
- Ohladi na sobnoj temperaturi, zatim stavi u frižider najmanje 4 sata (najbolje preko noći).
4. Serviranje:
- Pre sečenja pospi krempitu šećerom u prahu.
- Služi hladno uz kafu ili limunadu.
💡 Saveti za savršenu krempitu:
- Za bogatiji ukus koristi pravo mleko umesto biljnog napitka.
- Krema mora biti gusta kao puding dok je topla – dodatno će se stegnuti hlađenjem.
- Testo probodi viljuškom pre pečenja da se ne naduva previše.
Domaća krempita nije komplikovana za pripremu, ali zahteva pažnju i strpljenje. Uz ovaj provereni recept, sigurno ćeš oduševiti i sebe i goste. Tradicionalna, kremasta i neodoljiva – ovo je kolač koji nikada ne izlazi iz mode.
