Posne kiflice su jedan od najomiljenijih domaćih recepata koji se priprema tokom posta. Mogu biti slane ili slatke, sa džemom, orasima, makom ili posnim sirom. Ono što ih čini posebnim jeste mekano testo koje ostaje sveže i narednog dana.
Ako tražite jednostavan recept koji uvek uspeva, u nastavku je provereni način pripreme koji koriste mnoge domaćice.
Za još ideja za posne poslastice pogledajte i naš vodič za posne torte koji sadrži nekoliko odličnih recepata.
Sastojci za posne kiflice
Za testo:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 250 ml mlake vode
- 100 ml ulja
- 2 kašike šećera
- 1 prstohvat soli
Za fil (po želji):
- džem od kajsije ili šljive
- mleveni orasi
- mak
- posni krem
Za posipanje:
- šećer u prahu
- vanilin šećer
Kako se prave posne kiflice – korak po korak
1. Aktiviranje kvasca
U mlaku vodu dodajte šećer i kvasac. Ostavite 10 minuta da zapeni.
2. Mešenje testa
U veću posudu sipajte brašno i so. Dodajte ulje i nadošli kvasac. Mesite dok ne dobijete glatko i mekano testo.
3. Dizanje testa
Pokrijte posudu krpom i ostavite testo da odmori oko 30–40 minuta dok se ne udvostruči.
4. Oblikovanje kiflica
Testo podelite na nekoliko loptica, razvucite krug i isecite na trouglove. Na širi deo stavite fil i urolajte u oblik kiflice.
5. Pečenje
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta dok ne porumene.
6. Završni korak
Dok su još tople, uvaljajte ih u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
Saveti da posne kiflice budu savršeno mekane
✔ voda mora biti mlaka, nikako vrela
✔ testo ne treba previše zamesiti
✔ ostavite dovoljno vremena da testo naraste
✔ koristite kvalitetno brašno tip 400
Mnoge domaćice dodaju i rendanu koru limuna ili vanilu kako bi kiflice imale još lepši miris.
Ideje za fil za posne kiflice
Posne kiflice možete puniti različitim nadevima:
- džem od šljive
- džem od kajsije
- orasi i šećer
- mak i šećer
- posni čokoladni krem
- posni eurokrem
Ovo ih čini idealnim kolačem i za slavu, post ili porodična okupljanja.
Zašto su posne kiflice toliko popularne
Razlog popularnosti ovog recepta je jednostavan:
- sastojci su jeftini
- brzo se prave
- mogu biti slatke ili slane
- savršene su za vreme posta.
Zbog toga su posne kiflice jedan od najtraženijih recepata na internetu, posebno tokom velikih postova kao što su Božićni i Vaskršnji post.
