Kifla pogača je kombinacija domaće pogače i mekanih kifli, savršena za doručak, slavu, ručak ili večeru. Ova pogača se pravi od jednostavnih sastojaka, a rezultat je mekano, vazdušasto testo koje se lako lomi rukama.
Ako voliš domaći hleb koji je mekan i sutradan, pogledaj i ovaj vodič:
👉 Kako da integralni hleb bude mekan
https://nasevreme.rs/kako-da-integralni-hleb-bude-mekan/
🥐 Kifla pogača recept (najbolji domaći recept)
🧾 Sastojci (za veliku tepsiju)
Za testo:
- 500 g glatkog brašna
- 250 ml toplog mleka
- 1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 20 g svežeg
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 80 ml ulja
- 1 kašika jogurta ili pavlake
Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- Susam ili lan
👩🍳 Priprema kifla pogače (korak po korak)
1️⃣ Aktiviranje kvasca
U toplom mleku pomešaj kvasac i šećer. Ostavi 10 minuta da zapeni.
2️⃣ Mešenje testa
U činiji pomešaj brašno, so, jaje, ulje i jogurt. Dodaj kvasac i umesi mekano testo.
Pokrij krpom i ostavi da naraste 1 sat.
3️⃣ Oblikovanje kifla pogače
Testo podeli na male kuglice. Svaku razvuci i uvij u mini kiflu ili jednostavno složi u tepsiju u krug.
💡 Savet: Kombinacija kuglica i kifli daje najlepši „flower bread“ izgled (kao na slici).
4️⃣ Drugo dizanje
Ostavi još 20–30 minuta da naraste u tepsiji.
5️⃣ Pečenje
Premaži žumancetom i pospi susamom.
Peci na 180°C oko 25–30 minuta dok ne porumeni.
😋 Saveti da kifla pogača bude mekana kao iz pekare
✔ Dodaj malo jogurta ili pavlake – daje mekoću
✔ Ne dodaj previše brašna – testo treba da bude blago lepljivo
✔ Prekrij pečenu pogaču krpom – para je omekšava
✔ Možeš dodati puter u testo za bogatiji ukus
🥯 Varijacije recepta
🧄 Slana kifla pogača
- Dodaj beli luk, origano i maslinovo ulje
🧀 Punjenja
- Sir
- Kajmak
- Šunka i sir
- Čokolada (za slatku verziju)
🌾 Integralna verzija
- Zameni 30–50% brašna integralnim (uz više tečnosti)
❓ Najčešća pitanja
Da li kifla pogača može da se zamrzne?
Da, zamrzni isečene komade i podgrej u rerni.
Koliko dugo ostaje mekana?
2–3 dana ako je umotana u krpu ili kesu.
Može li bez mleka?
Da, zameni mleko vodom ili biljnim mlekom.
