Lazanje su jedno od najpoznatijih jela italijanske kuhinje koje se savršeno uklopilo i u domaću trpezu. Ovaj recept za lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom daje sočno, bogato jelo koje se ne raspada i ne isušuje – baš onako kako treba.
Idealne su za porodični ručak, goste ili pripremu unapred.
Sastojci za lazanje
Za mesni sos:
- 500 g mlevenog mesa (mešano ili junetina)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 400 ml paradajz pelata ili soka
- so, biber
- origano ili bosiljak
- malo ulja
Za bešamel sos:
- 50 g putera
- 50 g brašna
- 700 ml mleka
- so
- prstohvat muskatnog oraščića
Ostalo:
- kore za lazanje
- 150–200 g rendanog kačkavalja
Kako se prave lazanje – korak po korak
1. Priprema mesnog sosa
Na malo ulja proprži sitno seckan luk, dodaj beli luk i mleveno meso. Prži dok meso ne promeni boju, zatim dodaj paradajz, začine i kuvaj 15–20 minuta dok se sos ne zgusne.
2. Priprema bešamel sosa
Otopi puter, dodaj brašno i kratko proprži. Postepeno sipaj mleko uz stalno mešanje dok ne dobiješ gladak, srednje gust sos. Posoli i dodaj muskatni oraščić.
3. Slaganje lazanja
U vatrostalnu posudu stavi:
- malo bešamela
- kore
- mesni sos
- bešamel
- kačkavalj
Postupak ponovi dok ne utrošiš sastojke. Završni sloj treba da bude bešamel + sir.
4. Pečenje
Peci na 180°C oko 40 minuta. Po želji, poslednjih 5 minuta uključi grill funkciju.
Saveti da lazanje ispadnu savršene
- Ne preteruj sa korama – 3 do 4 sloja su idealna
- Bešamel ne sme biti pregust
- Ostaviti lazanje 10–15 minuta da „odmore“ pre sečenja
- Ako koristiš suve kore, proveri da li ima dovoljno sosa
Ideje za kompletan domaći ručak
Uz ovako bogato jelo savršeno ide i klasičan domaći prilog. Preporučujemo paprike punjene sirom, koje se odlično kombinuju sa lazanjama u porodičnom meniju:
👉 https://nasevreme.rs/paprike-punjene-sirom/
Koliko dugo mogu da stoje lazanje?
Lazanje mogu stajati u frižideru do 3 dana, a pogodne su i za zamrzavanje. Nakon podgrevanja često su još ukusnije jer se ukusi dodatno prožmu.
