Libanska kofta je jedno od najpoznatijih jela bliskoistočne kuhinje – aromatične ćufte od mesa sa začinima, pečene u paradajz sosu sa krompirom i povrćem. Ovaj recept je autentičan, jednostavan i savršen za porodični ručak.
Ako volite začinjena jela sa mesom, pogledajte i naš recept za Takose sa piletinom, koji donosi sličan spoj začina u modernijoj varijanti obroka.
Šta je libanska kofta?
Kofta je tradicionalno jelo koje se priprema širom Libana i Bliskog istoka. Osnova je mleveno meso pomešano sa začinima poput kima, paprike i cimeta, uz dodatak povrća i paradajz sosa.
Razlika u odnosu na klasične ćufte je u:
- jačim aromama začina
- kombinaciji junetine i jagnjetine
- pečenju u sosu, a ne samo prženju
Sastojci
Za koftu:
- 500 g mlevene junetine ili mix junetina + jagnjetina
- 1 crni luk
- peršun
- so, biber
- kim
- crvena paprika
- prstohvat cimeta
Povrće:
- 4–5 krompira
- 2 paradajza
- 1 paprika
Sos:
- 2 kašike paradajz sosa
- maslinovo ulje
- voda
- so i biber
Priprema
1. Meso i začini
Pomešajte mleveno meso, sitno seckan luk, peršun i začine. Oblikujte kofta ćufte.
2. Krompir
Isecite krompir na kolutove i kratko propržite na maslinovom ulju.
3. Ređanje
Na dno posude stavite paradajz sos, pa redom:
- kofta
- krompir
- paradajz
- papriku
4. Preliv
Pomešajte paradajz sos, ulje, vodu i začine. Prelijte preko jela.
5. Pečenje
Pecite pokriveno u rerni oko 60 minuta dok se ukusi ne sjedine i meso omekša.
Sa čim se služi libanska kofta?
Najčešće uz:
- pirinač sa sehriom
- lepinju
- salatu od paradajza i krastavca
Saveti za autentičan ukus
- Najbolji rezultat daje mešavina junetine i jagnjetine
- Cimet i kim su ključni za “libanski” karakter
- Jelo je ukusnije sutradan
Nutritivne vrednosti
- bogato proteinima
- zasitno jelo za ručak
- balans mesa i povrća
Ako voliš jela sa mesom i začinima, obavezno probaj i Takose sa piletinom – bržu, street-food verziju obroka sa sličnim aromama.
